Salvatore Assenza è un politico italiano, nato a Modica (Ragusa) il 15 luglio 1915 e deceduto nella stessa città il 29 dicembre 1992.
È stato un importante esponente della Democrazia Cristiana in Sicilia.
Laureato in Giurisprudenza, ha ricoperto numerosi incarichi politici, tra cui:
Assenza è ricordato per il suo impegno politico e per la sua integrità morale. Ha lasciato un segno importante nella storia della Regione Siciliana.